Le plongeur du meilleur restaurant du monde, Noma à Copenhague, en devient le co-propriétaire

En devenant plongeur dans l’un des meilleurs restaurants du monde en 2003, il n’imaginait sans doute pas que 14 ans plus tard, il en deviendrait le co-propriétaire.

C’est pourtant ce qui vient de se produire pour Ali Sonko, un Gambien de 62 ans, qui a pris la semaine dernière des parts du Noma à Copenhague au Danemark, désigné quatre fois comme « meilleur restaurant du monde » par Restaurant magazine.
René Redzepi, le chef qui dirige le Noma, a annoncé cette nouvelle via un post Facebook, « l’un des moments les plus heureux qu’il ait vécus depuis qu’il est au Noma ». « Je ne pense pas que les gens apprécient ce que signifie d’avoir quelqu’un comme Ali dans la maison (…). Il n’est que sourires », écrit-il.
Depuis l’annonce, Ali Sonko, père de douze enfants, a été interviewé sur presque toutes les chaînes de télévision au Danemark, selon René Redzepi.

Deux autres membres de l’équipe du restaurant ont également été nommés partenaires.

En décembre, Noma devrait déménager près de Christiania, la célèbre ville libre de Copenhague.