Soupe de boeuf pimenté

Ingrédients:

·         1 kg de pâtes et queue de boeuf, bien lavé

·         1 cuillère à soupe de gingembre

·         1 oignon, découpé

·         2 tomates, coupées

·         2 cuillères à soupe de tomate concentré

·         ½ bouquet de persil

·         2 bouillon cubes

·         2 gousses d’ail

·         Du poivre noire

·         Du poireaux

·         poivron vert

·         Du piment, selon votre goût

Direction:

Ecraser le  percil, ail,  gingembre et un bouillon cube ensemble .

Mariner les pâtes et queue de boeuf  avec un peu de sel et la moitié du mélange des épices écrasées.

Couvrir d’eau et laisser boullir pendant 1 heure.

Puis rajouter  plus d’eauet mettre  les tomates ,  la tomate concentrée et l’oignon.

Mettre le poivron et le reste des épices ecrasées  avec un bouillon cube.

Laisser mijoter  45 minutes puis  rajouter le poireau  et le piment à la fin  de cuisson

Vous pouvez servir avec  une miche de pain.

Bon Appétit!